蒸し料理はヘルシーなうえに、調理が簡単なので忙しい日の献立にも最適！
土鍋で蒸すことで、素材の旨味や栄養が閉じ込められるので、とってもおいしく仕上がるんです。
そして、土鍋では最高においしいご飯が炊けます。
本記事では、土鍋蒸しのメリットや蒸し方、ご飯のおいしい炊き方について詳しく説明します。
土鍋蒸しのメリット
土鍋で蒸し料理をつくることには、いくつかのメリットがあります。
以下に、主なメリットを挙げてみます。
旨味と栄養素を保つ
土鍋はフタが密閉されているため、食材の旨味や栄養素を保ちます。
野菜や肉、魚を蒸すことで素材の持つ豊かな風味や栄養をしっかりと閉じ込めることができます。
自然な調理
土鍋で蒸すことは、余分な手間を加えずに野菜や肉、魚をそのままの状態で調理します。
だから、素材の本来の味や質感を損なうことがありません。
蒸気の熱で優しく加熱されるため、食材がやわらかくしっとりと仕上がります。
ヘルシーな調理法
蒸すことで、余分な油や脂を使わずに調理することができます。
オイルを使う必要がなく、カロリーを抑えることができるので、ヘルシーな食事が楽しめます。
調理が簡単
土鍋での蒸し料理は、準備や調理がシンプルで手間いらずです。
食材を切ったり下味を付けたりするだけでOKです。
ほぼほったらかしででき上がるため、手間をかけずにおいしい食事を楽しむことができます。
温かさを保持
土鍋は保温性に優れているため、蒸した料理を食卓に出しても、長時間温かさを保つことができます。
家族や友人との食事を楽しむ際に、料理の温かさを維持できるのは嬉しいポイントです。
いろんな蒸し料理
土鍋蒸しは、さまざまな食材を調理することができます。
調味料や香辛料、香味野菜などを加えてアレンジすることで、いろんな味わいを楽しむことができます。
野菜の蒸し方
土鍋で野菜を蒸すと、そのままの風味が生かされ、柔らかくほくほくした食感が楽しめます。
多めに野菜を蒸して、冷凍するのもおすすめですよ。
以下は、いくつかおすすめの野菜と蒸し方の例です。
カボチャ
カットしたカボチャを蒸し器に入れて、10～15分程度蒸します。
やわらかくて甘い蒸しカボチャの完成です。
カボチャサラダやパンプキンスープ、パンプキンマフィン、パンプキンプリン
ブロッコリー
小房に分けたブロッコリーを蒸し器に入れ、2〜3分蒸します。
程よい歯ごたえが残りますよ。
ブロッコリーのナムル、ブロッコリースープ、シチューやグラタンの具、パスタソース
にんじん
大きめにカットした人参を10分ほど蒸します。
じっくり火を通すので、にんじんの甘さがギュッと濃くなります。
にんじんのグラッセ、煮物の具、シチューやカレーの具、にんじんのポタージュ
肉の蒸し方
土鍋で肉を蒸すと、しっとりとジューシーに仕上がります。
香味野菜と一緒に蒸したり、スパイスやハーブを加えるのもおすすめです。
鶏肉
鶏もも肉や胸肉に塩で下味をつけ、蒸し器に入れて15～20分蒸します。
ふっくらとした鶏肉ができあがります。
照り焼き、唐揚げ、煮物の具、親子丼の具、パスタの具、サラダのトッピング
豚肉
豚ロースやバラ肉を塩で下味をつけ、蒸し器で約20～25分蒸します。
脂身が甘くとろけるような、最高においしいお肉が楽しめますよ。
ポッサム、豚角煮、ベーコンの代わりに、ルーロー飯、カレーの具
魚の蒸し方
土鍋で魚を蒸すと、臭みが少なくふっくらとした食感に仕上げることができます。
スパイスやハーブを使ってアレンジすると、さらにおいしさがアップします。
サーモン
サーモンに塩をまぶして、蒸し器で約15分蒸すと、ふわっとした食感とコクのある味わいが楽しめます。
サーモンムニエル、サーモンフライ、グラタンの具、サラダのトッピング、サンドイッチの具
鯛
鯛の切り身に塩をまぶして日本酒を軽く振り、蒸し器で約15～20分蒸します。
身がほろほろとほぐれるように柔らかく仕上がります。
鯛の唐揚げ、鯛のフレーク（ほぐして）、鯛の炊き込みご飯、鯛のアクアパッツァ、鯛のすまし汁
土鍋ご飯
土鍋ご飯は、ツヤツヤふっくら炊けるので、一度土鍋ご飯のおいしさを知ったら、やみつきになりますよ！
我が家は炊飯器を捨てました笑
簡単にできる土鍋炊飯の仕方を教えますね。
米（ 2合 ）を研ぐ。
このときにきれいな水を使うことが大切です。
私は浄水器を通した水を使って研ぎます。
研いだ米を20分浸水する。
私はこのとき冷蔵庫に入れておきます。
浸水した水を切って米を土鍋に入れる。
水（ 360cc ）を加えてフタをする。
この時に加える水は、なるべく冷たい方がおいしく炊けます。
強めに中火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊きます。
途中でフタを開けないように気をつけましょう。
火を止めて10分放置します。
この時もフタを開けないように。
炊けたら早めにしゃもじで全体を混ぜる。
米粒を潰さないようにさっくりと混ぜましょう。
とっても簡単に作れる上に、ご飯が最高においしくなる土鍋ご飯。
ぜひお試しください！
まとめ
土鍋で蒸すことのメリットは、簡単な調理方法、そしてヘルシーな料理が楽しめるところ。
蒸すことで、おいしさがギュッと詰まった最高の味わいを楽しむことができますよ。
塩だけでシンプルに蒸した食材は、ほかの料理にアレンジ自在なので、多めに作って保存しておくと便利です。
タレやソースを使えば簡単にいろんな味に変えることができます。
毎日の料理に土鍋蒸しを気軽に取り入れて、さまざまな蒸し料理を楽しんでみてくださいね。